Bacalhau com natas

INGREDIENTES: 
-600 g de bacalhau
-2 cebolas médias
-30 g de farinha
-30 g de manteiga
-1,5 dl de leite
-0,25 dl de Natas
-1 folha de louro
-sal
-pimenta
-cravinho
-1/2 kg de batata

PREPARAÇÃO:
1- Corta-se o bacalhau e coloca-se num recipiente com água de véspera, tendo o cuidado de lhe mudar a água várias vezes.
2- Retira-se o bacalhau e leva-se a cozer em água limpa, após o que se desfia.
3- Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos os mais finos possíveis, fritando-as à parte num tacho.
4- Leva-se ao lume a manteiga, a que se junta a farinha, mexendo bem. Adiciona-se o leite, previamente fervido, lentamente, mexendo sempre, e deixa-se cozer, continuando a mexer com uma colher de pau. Por fim, tempera-se com sal e pimenta e juntam-se as natas quando adquirir uma consistência muito cremosa.
5- Leva-se o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola e deixa-se refogar. Assim que começar a alourar, junta-se o bacalhau desfiado para que refogue um pouco.
6- Num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga deita-se este preparado, pondo uma camada de batatas por cima.
7- Cobre-se tudo com o creme de natas e leva-se ao forno para ganhar um pouco de cor.

Sopa de Tomate

INGREDIENTES:

- 2 ou 3 cebolas (médias)
- 4 ou 5 tomates (médios)
- Azeite e margarina (q.b.)
- 2 colheres (chá) de farinha maizena
- 4 ovos
- Pão torrado (aos cubos pequenos)

PREPARAÇÃO: 

1- Faz-se um refogado com a cebola picada, azeite e uma colher de margarina ou manteiga, deixando alourar muito bem.
2- Escalda-se o tomate para retirar a pele, passa-se no passe-vite, e deita-se no refogado, deixando uns 5 minutos em lume médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
3- Junta-se água a ferver, deita-se 1 cubo de carne (opcional), e deixa-se apurar durante 15 ou 20 minutos.
4- Dissolve-se a farinha maizena num pouco de água morna e engrossa-se o caldo, mexendo bem.
5- Apaga-se o lume e deitam-se os 4 ovos inteiros, muito bem batidos, mexendo sempre com um garfo (ficam aos fios).
6- À hora de servir, deita-se em cada prato de sopa bocadinhos de pão torrado.

Baba de Camelo

INGREDIENTES:

- 1 lata leite condensado
- 6 ovos

PREPARAÇÃO:

1- Coze-se a lata de leite condensado na panela de pressão durante 45 minutos.
2- Entretanto partem-se os ovos, separa-se as gemas e batem-se as claras em castelo.
3- Quando o leite condensado tiver cozido, deixe arrefecer, em seguida junte as gemas, misture, de seguida junte ao preparado as claras em castelo.
4- Põe-se no frigorifico - ao fim de 3 horas já pode ser servido.
5- Pode-se enfeitar com nozes picadas, ou bolacha ralada, mas o melhor mesmo é torrar umas amêndoas e decorar com estas, servindo mais algumas à parte, pois ligam muito bem com este doce.