Bolo de Amêndoa

INGREDIENTES: 

-200 gr. de amêndoa
-300 gr. de açucar
-9 ovos
-75 gr. de farinha
-2 colheres de chá de fermento

PREPARAÇÃO:

1- Misturam-se as gemas com o miolo de amêndoa ralada.
2- De seguida, junta-se o açucar e bate-se tudo muito bem.
3- Juntam-se as claras em castelo.
4- Por fim leva-se ao forno a cozer em temperatura média em forma bem untada.

Simples!

Bacalhau À Brás

INGREDIENTES:
Para 4 pessoas

- 400 g de bacalhau
- 3 colheres de sopa de azeite
- 500 g de batatas
- 6 ovos
-3 cebolas
-1 dente de alho
- salsa
- sal
- pimenta
- óleo
- azeitonas pretas

CONFECÇÃO:

1- Demolha-se o bacalhau como habitualmente, retira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos.
2- Cortam-se as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas. Pica-se o alho.
3 -Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente. Escorrem-se sobre papel absorvente.
4- Entretanto, leva-se ao lume um tacho, de fundo espesso, com o azeite, a cebola e o alho e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola. Junta-se, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher de madeira para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.
5- Juntam-se as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.
6- Mexe-se com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato ou travessa.
7- Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.

Feijoada à Algarvia

INGREDIENTES:

• 4 kg de favas
• 200 g. de toucinho
• 200 g. de morcela
• 2 colheres de azeite
• sal grosso
• rama de alho
• hortelã
• coentros

PREPARAÇÃO:

1 - Cozem-se as favas juntamente com o azeite, a rama de alho, a hortelã, os coentros e o sal. A água mal deve cobrir as favas.
2 -Depois de cozidas devem ficar com pouco molho. Se verificar que as favas não estão suficientemente doces, pode juntar meio pacotinho de açucar.
3 - Frita-se o toucinho às fatias e, depois, a morcela às rodelas, retira-se a gordura obtida, com que se regam as favas, que vão novamente ao lume para apurar.
4 - Serve-se em travessa, com o toucinho e a morcela por cima.
Acompanha com sardinha frita e salada de alface.

Cheese Cake de Banana

Receita Vegetariana

INGREDIENTES:



- 125g bolacha Maria

- 50 g de Manteiga

- 2 colheres (sopa) Vinho do Porto

- 6 folhas de Gelatina Branca

- 150 g de Compota de Ginja

- 125 g Cereja Vermelha em Calda

- 2 Bananas

- 2 Morangos

- Açúcar Queimado

- 250 g de Queijo Fresco para Barrar

- 60 g de Açúcar

PREPARAÇÃO:


1 - Deite a Compota de Ginja num tacho e leve a derreter.

2 - Reduza as Bolachas no picador, junte Manteiga, Vinho do Porto e misture até obter uma massa.

3 - Coloque o aro para pastelaria ou uma forma de mola sobre um prato.

4 - Coloque a massa de bolacha no fundo do aro, espalme-a de modo a obter uma camada homogénea.

5 - Quando a compota estiver quente, junte-lhe 2 folhas de Gelatina previamente escorridas e mexa até que se tenha derretido completamente.
6 - Retire o tacho do lume, deixe a compota ficar morna, deite-a sobre a massa de bolacha e espalhe-a.
7 - Leve-a ao frigorífico cerca de 10 minutos.

8 - Escorra as cerejas de calda e corte-as em cubos.

9 - Deite o Queijo num tachinho, junte o Açúcar e bata.

10 - Leve a lume brando e quando o Queijo estiver quente, acrescente a restante Gelatina.

11 - Mexa até que a Gelatina se tenha derretido completamente.

12 - Retire do lume e deixe arrefecer, mas sem que comece a solidificar.

13 - Acrescente os cubos de Cereja e misture bem.

14 - Deite o preparado sobre a Compota de Ginja, alise a superfície com uma espátula e leve ao frigorífico durante 2 horas.

15 - No momento de servir, retire a película aderente do prato, puxando-a cuidadosamente.

16 - Retire igualmete o aro e enfeite o bolo com a Banana, os Morangos e regue com o Açúcar Queimado.

Bolo de Bolacha

INGREDIENTES:


- 2 pacotes de bolacha Maria (400 gr)
- 4 gemas de ovo
- 125 g manteiga (1/2 copo)
- 250 g açúcar - (1 e 1/2 copo)
- 1 xícara grande de café bem forte
- bolacha Maria ralada (para polvilhar)

MODO DE PREAPARAÇÃO:

1 - Bata as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa.
2 - Faça um café forte e passe as bolachas, uma a uma pelo café.
3 - Coloca-se as bolachas num prato e o creme por cima.
4 - Repita a operação até acabar as bolachas. Cubra o bolo com o creme.
5 - Polvilhe com bolacha ralada.